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崇明白扁豆

来源:中国特产网 时间:2018-12-29 10:50:40

核心提示:崇明白扁豆,上海市崇明区特产。白扁豆,又名洋扁豆,有豆中之王之美称。
崇明白扁豆,上海市崇明区特产。 白扁豆,又名洋扁豆,有豆中之王之美称,原产于南美洲热带地区,喜高温,是一种特有豆类蔬菜。白扁豆营养丰富,富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质,还含多种维生素。鲜、干豆粒都可煮食或制罐头,鲜豆粒可做各种炒菜、做汤,老熟豆粒先煮酥可做凉拌菜,与酱瓜同炒,清香可口,诱人食欲,倍受岛内外消费者青睐。老熟的白扁豆煮酥后加红糖制成豆沙,比赤豆沙还细腻,岛上居民常用此作汤团等馅。
白扁豆具有滋补调养之功,夏食消暑提神,冬食补脾养胃,白扁豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹是民间传统的滋补品。 崇明地区白扁豆一般于3月下旬播种、4月下旬定植,采收期7月中旬-10月下旬,主要分布在中兴镇、竖新镇、港沿镇等地。全县栽培面积7000多亩,年产量7000多吨,无公害农产品,目前品牌有绿缘牌等,销往上海市区以及全国各地。

【产地介绍】

崇明区,中国上海市辖区。位于长江入海口,东濒东海,西接长江,南与浦东新区、宝山区和江苏省太仓市隔江相望,北同江苏省海门市、启东市两市一水之隔。总面积1185.49平方千米,其中水域面积120.18平方千米。户籍人口67.78万人(2014年末);常住人口70.16万人,其中外来人口15.19万人。辖16个镇、2个乡。

由崇明、长兴、横沙3岛组成。崇明岛是中国第三大岛,由长江挟带下来的泥沙冲积而成,全岛三面环江、一面临海。岛上地势平坦,河流纵横,主要有南横引河、北横引河等。县内有陈海公路、北沿公路等。经上海长江隧桥、崇启通道分别与上海市浦东新区、江苏省启东市相接。有至共和新路汶水路枢纽站、上海科技馆枢纽站、巨峰路站等9条市通郊线路。水路有南门―石洞口、南门―宝杨、吴淞口―堡镇等航线8条。名胜古迹有崇明岛国家地质公园、崇明东滩湿地公园(候鸟保护区)、东平国家森林公园、明珠湖(崇明西湖)、西沙湿地、崇明学宫、唐一岑墓、黄家花园、金鳌山、寿安寺等。非物质文化遗产有瀛洲古调派琵琶演奏技艺、崇明扁担戏、崇明灶花、牡丹亭、崇明山歌、崇明老白酒传统酿造技法等。

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