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千层饼

来源:本网 时间:2019-12-05 17:00:33

  高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。是上海高桥镇四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序,精细加工而成,油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。高桥松饼起源于1900年光绪年间,历史悠久,加工工艺考究,深受各地消费者的喜爱。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序。成品形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味的作用。赤豆也叫红豆,营养价值高,且热量低,经常食用可起到健脾益胃、清热解毒、去水消肿等作用。红豆还富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。另外,红豆中含有一种皂甙类物质,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。桂花具有色泽金黄,香气芬芳的特点,可以消除疲劳、消火解毒。有化痰止咳、行气止痛、散血止痢、祛口臭,并杀灭口中细菌的功效。

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