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特产早知道——敦煌酒枣

来源:本网 时间:2019-12-07 15:58:02

  各位网友们,大家好,这里是中国特产品牌公众评选活动组委会,欢迎观看《特产早知道》,特产是某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。所谓“一方水养一方人”,在特产上也是“一方水养一方特产”。这些特产有你想了解的吗?快和小编来认识下吧,本期我们介绍的特产是——敦煌酒枣

 

  敦煌是沙漠里的一颗明珠,也是座历史文化名城,位于古代中国通往西域、中亚、欧洲的丝绸之路上,曾拥有繁荣的商贸活动。酒枣在北方也称醉枣,是种传统食品,醇香浓郁、文章来源华夏酒报色泽鲜红、脆甜宜人,倍受欢迎。

  在敦煌流行一句话:酒枣新鲜放不坏。每年九月上旬,珍珠般鲜红油亮的红枣挂满枝头,映衬着黄色的土地和秋意的风景,绘画出一幅美丽的西部风情画。在摘下的红枣里挑选个大饱满的鲜枣,洗净晾干,用坛、缸、罐、瓮等盛装,再用高度白酒拌搅浸泡(白酒60—65度为宜),然后将坛口密封,不透气,置冷晾处储藏,经过一个月左右,酒枣即可食用,枣香鲜活如初,酒香飘逸,使人馋涎顿溢,醺醺欲醉。泡透的酒枣,随吃随取,芳香异常,虽用酒腌制,多食也不会醉人。酒枣不仅保持了鲜枣的形色,而且枣香酒香相融,清醇芬芳,甘甜味美,风味独特。

  据史书记载,唐初李世民大战薛仁杲于浅水原(今长武原),为祭奠阵亡将士,在陕西彬县特制酒枣,祭祀他们。李世民把剩余酒枣赐给朝臣和进贡其父李渊,李渊食后倍加赞赏,赐名晋枣。

  这些年,每逢过节,我就托家里人捎来一些。虽然是用塑料桶、塑料瓶装着,但味道依然与坛子罐子泡制的一样。忙碌完一天的工作,斟一杯清茶坐于桌前,捏一个酒枣放在嘴里,清新的枣香与醇美的酒香在肺腑里扩散开来,让人久久不能忘怀。

  “中国特产品牌公众评选活动”响应十八大关于“加快转变发展方式,依托优势资源发展特色经济”的精神号召,由中国特产品牌公众评选活动组委会举办。本活动旨在保护地方特产经济,规范特产市场秩序,促进特产经济健康发展,改变名优特产在消费群体中物价高、资源少、产量低、市场占有率低的“独裁专制”形象,使地方特产名优品牌效应更显著,让地方特产文化在历史的长河中历久弥香。诚挚欢迎您的加入!

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