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乾隆皇帝与连襟鱼翅的故事

来源:老家特产招商网 时间:2017-05-03 08:28:03



  话说乾隆三十年(公元1765年)初,乾隆皇帝第四次下江南,这次随行的还有皇后及皇太后。由于恰逢皇后乌拉那拉氏48岁生日,所以这回他在山东的胶东转悠的时间最长。
  在胶东有一位高姓饭店老板,有两个如花似玉的女儿,嫁给了本饭庄两位厨艺高超的师傅。两位师傅一位姓连,另一位姓靳,娶妻后,两家都过得和和美美,加之姐妹牵系,人称妯娌连襟,因此这两个“连襟家庭”被当地传为佳话。


  乾隆一行人路过此地,天色已晚,乾隆带着皇后及皇太后身着便装被同行的太监和侍卫引进这家高姓饭庄用餐。乾隆的侍卫同样也是穿便服,他要高老板为“黄三老爷”一家人做一道象征吉祥富贵的菜肴,高老板见来人气度不凡,心想定是达官贵人临门,便嘱咐两个女婿想办法做一两道有创意的菜,千万别怠慢了客人。
  这可把原来习惯一招一式做菜的连、靳二人给难坏了。他们左思右想找不到要领,当他们正在想着怎么把一道“玉菜”(鱼翅)变出新花样时,乾隆的一个侍卫在外面叫到:“怎么老半天一个菜也见不着啊?老爷要生气了!”连厨师一慌张,赶紧把煨好了的鸡汤舀了一勺盖在白里透亮的“玉菜”上,靳厨师又对菜色做一番“美容”,然后由妯娌两人一阵“碎步”端上席。
  此菜端上桌,乾隆一见洁白晶莹的浓鸡汤鱼翅,喜上眉头,品尝后更是赞不绝口,便问厨师:“此菜何名?”大女婿连厨师急中生智道:“鸡汤似白玉,鱼翅像金条,叫白银托金条。”乾隆皱眉道:“不是金就是银,此名太俗!”又听说是连、靳二人联手制作,妯娌又为姐妹,便随即取名“连襟鱼翅”,并将其点为宫中御菜。后来宫中的御厨对“连襟鱼翅”几经更新,色、香、味更佳。人们现在在饭店吃到的“浓汤鸡煲翅”,就是当年的“连襟鱼翅”。

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