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京山特产—花菇

来源:本网 时间:2019-12-05 17:09:25

  花菇是粤北的特产之一,香菇的一种,因其成熟过程中,在菇伞面上有自然形成了花纹,很是好看,所以取名为“花菇”。花菇是香菇中的上品。菇质肥厚,鲜嫩,香味浓郁。菌盖完整,有白色带微黄的裂纹,形如菊花瓣,这是菇面冻伤后,经阳光照射又弥合而形成的,所以,又称菊花菇。

  花菇形成过程是,当菇蕾长出2~3㎝时,菇料含水60%左右,环境比较干燥,空气湿度偏低,即65~75%之间,出菇天气是晴天,昼夜温差较大,相差10℃左右,而且有微风,是产生花菇的最佳条件。花菇产生时,夜间气温较低,香菇生长缓慢。白天气温较高,空气比较干燥,菌盖表面细胞水分散发较多,无法正常分裂,而菌盖里面环境适宜,菌肉细胞能正常生长,细胞数量不断增多。这样日夜交替,气温日高夜低,空气日干夜湿,菌盖表皮细胞增加速度远远落后于菌肉细胞,到了一定程度。就出现了"皮包不了肉"的现象,香菇菌盖裂开形成花纹,变成了花菇。

  花菇为香菇中的上品。香菇按品质不同分为野生、木质人工制菌和袋栽菇三大类。每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种。一般分为三级:一级是花菇。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,花菇的主要产地有湖北省京山县、湖北省随州市东北部桐柏山山区、三里岗、浙江省庆元县、浙江省松阳县、河南省泌阳县、西峡县。可以制成花菇酱。

  花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。

  据中国特产品牌公众评选活动组委会了解,《现代实用中药》中记载,花菇中的维生素D可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,可降低胆固醇治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。据世界卫生组织报道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。近些年来花菇对***预防与治疗的研究,也有了新突破。

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